Bonjour, vivant au vietnam car je travaille là bas je vais essayer de répondre à ta question.
Le vietnam offre un compromis touristique très intéressant, plus calme et moins pervers que la thailande tu peux te promener dans toute les grandes villes en famille sans craindre quoi que ce soit.
Le vietnam même s'il est en plein expension garde son côté traditionnel, tu peux passer d'une rue qui n'a rien à envier aux artères commerçantes des plus grandes ville à une rue d'artisants traditionnels.
Du fait que le vietnam est le seul pays du sud-est asiatique à posséder à peu prés 1700km de côte les investisseurs étrangers ont sautés sur l'occasion pour ouvrir de nombreux hôtels mais qui pour ma part ne dénature en aucun cas le paysage.
Pour ce qui est des maisons d'hôtes, tu en trouve dans toute les villes à tout les prix, cela dépends de ce que tu recherches, ( confort propreté etc...) Je te conseille si tu cherches une maison d'hôte dans une grande ville de te rendre dans un quartier touristique ou tu trouvera des guest houses, à a peux prés 10 à 15 $ dollars la nuit .
En tout cas tu seras toujours bien accueilli dans ce merveilleux pays.
Bon voyage!